RICE WINE CULTURE

文化

一品公司米酒生产线间

  • 分类:企业展示
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2019-10-11 16:37
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一品公司米酒生产线间

【概要描述】孝感米酒风味特佳,这与米酒曲有很大关系。这是因为干酵曲“由于原料和制法的不同,曲内微生物也有不同。”(《生物史●微生物的利用》李播等著).研细了成米粉末的米酒曲,中间杂有黑色小颗粒,这便是被同时研成米粉未状的中草药一凤凰草。
实际上在米粉未间保存了无数微生物孢子,如果把米粉状米酒曲的孢子,置于适宜的环境,就可以发育出能够分工合作的几种微生物:酵母菌、毛黴(mei菌、念珠菌及梨头徽菌等。丝状菌类毛徽、梨头徽能分泌淀粉水解酵素,把淀粉变成麦芽糖与葡萄糖。在糖分生成后,酵母菌才开始繁殖,到了相当程度,糖分逐渐减少,酒精逐渐增加。

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孝感米酒风味特佳,这与米酒曲有很大关系。这是因为干酵曲“由于原料和制法的不同,曲内微生物也有不同。”(《生物史●微生物的利用》李播等著).研细了成米粉末的米酒曲,中间杂有黑色小颗粒,这便是被同时研成米粉未状的中草药一凤凰草。
实际上在米粉未间保存了无数微生物孢子,如果把米粉状米酒曲的孢子,置于适宜的环境,就可以发育出能够分工合作的几种微生物:酵母菌、毛黴(mei菌、念珠菌及梨头徽菌等。丝状菌类毛徽、梨头徽能分泌淀粉水解酵素,把淀粉变成麦芽糖与葡萄糖。在糖分生成后,酵母菌才开始繁殖,到了相当程度,糖分逐渐减少,酒精逐渐增加。
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